Emirats Arabes Unis-Dubaï

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°495 (20/05/2023)
• • Alexandre Dufeu
  • Franck Lacroix
• Pages : p.34-36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du pâtissier français Alexandre Dufeu, chef pâtissier exécutif de l'hôtel Jumeirah Mina A'Salam à Dubaï aux Emirats Arabes Unis : sa formation et sa carrière en France et aux Emirats Arabes Unis, situation d'expatrié, gestion de sa brigade, stratégie de fabrication et gamme de produits, journée type de travail, ses produits vedettes.

• • Descripteurs : Emirats Arabes Unis / expatrié / pâtissier