| Titre : | "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" (2023) |
| Auteurs : | Antonino Cannavicciuolo ; Eleonora Cozzella |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1693, 13/04/2023) |
| Article : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire |
| Mots-clés: | Naples |
| Résumé : | Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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