Les entremets inspirants avec un trio d'entreprises artisanales à la page

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°493 (20/03/2023)
• Pages : p.66-67
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Interview de trois responsables de pâtisserie-confiserie, Bruno Grandvoinnet à Besançon, Florent Mantey à Valdoie et Belfort et Arnaud Bonnet à Challes-les-Eaux sur la gestion de leur production et de leur boutique : art de l'accueil et du service, mise en valeur des fabrications, emballages écoresponsables, visibilité digitale, astuces de vente, attentes de la clientèle.

• • Descripteurs : mercatique / point de vente