| Titre : | Les entremets inspirants avec un trio d'entreprises artisanales à la page (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (493, 20/03/2023) |
| Article : | p.66-67 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | mercatique / point de vente |
| Résumé : | Interview de trois responsables de pâtisserie-confiserie, Bruno Grandvoinnet à Besançon, Florent Mantey à Valdoie et Belfort et Arnaud Bonnet à Challes-les-Eaux sur la gestion de leur production et de leur boutique : art de l'accueil et du service, mise en valeur des fabrications, emballages écoresponsables, visibilité digitale, astuces de vente, attentes de la clientèle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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