Bonbon thé Earl Grey agrumes

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°493 (20/03/2023)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.62-63
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée du "Bonbon Thé Earl Grey agrumes". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : ganache thé Earl Grey, procédé, présentation.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : fruit (denrée) / confiserie (technique)