Entremets Pop-corn agrumes

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°493 (20/03/2023)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.60-61
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de "l'Entremets Pop-corn agrumes". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : praliné amande-vanille, croustillant riz soufflé, caramel suzette, crémeux pop-corn, marmelade d'agrumes, biscuit moelleux au miel, mousse pop-corn caramel, nappage à pistoler, décor chocolat, procédé, présentation.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : dessert / fruit (denrée)