| Titre : | Entremets Pop-corn agrumes (2023) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (493, 20/03/2023) |
| Article : | p.60-61 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | dessert / fruit (denrée) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de "l'Entremets Pop-corn agrumes". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : praliné amande-vanille, croustillant riz soufflé, caramel suzette, crémeux pop-corn, marmelade d'agrumes, biscuit moelleux au miel, mousse pop-corn caramel, nappage à pistoler, décor chocolat, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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