| Titre : | Hélène Kerloeguen des Pays de la Loire à l'avenue George V (2023) |
| Auteurs : | Franck Lacroix |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (493, 20/03/2023) |
| Article : | p.30-31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtissier |
| Mots-clés: | hôtel de luxe |
| Résumé : | Présentation d'Hélène Kerloeguen, cheffe pâtissière de l'hôtel Prince de Galles et de son restaurant Akira Back à Paris : sa formation et distinction, sa carrière dans les palaces, stratégie de fabrication et d'innovation, ses desserts signature. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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