Hélène Kerloeguen des Pays de la Loire à l'avenue George V

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°493 (20/03/2023)
• Auteur : Franck Lacroix
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation d'Hélène Kerloeguen, cheffe pâtissière de l'hôtel Prince de Galles et de son restaurant Akira Back à Paris : sa formation et distinction, sa carrière dans les palaces, stratégie de fabrication et d'innovation, ses desserts signature.

• • Descripteurs : gastronomie / pâtissier
  • Mots-clés : hôtel de luxe