| Titre : | Macaron café (2023) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (492, 20/02/2023) |
| Article : | p.60-61 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | caféier / confiserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée du Macaron café. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : macaronade à la française, crémeux café, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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