| Titre : | Eclair café (2023) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (492, 20/02/2023) |
| Article : | p.58-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | caféier / pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de l'Eclair café. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte à choux, crémeux café, crème chantilly café, enrobage café, décor chocolat, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
CDI
Bienvenue sur le portail du CDI Saint-Joseph CONCARNEAU
Accueil
Se connecter
Adresse
CDI61 rue Bayard
29187 CONCARNEAU cedex
02 98 97 03 13
contact