| Titre : | Hugues Pouget (2023) |
| Auteurs : | Hugues Pouget ; Franck Lacroix |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (491, 20/01/2023) |
| Article : | p.70-75 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtissier / stratégie d'entreprise |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier français Hugues Poucet : formation et carrière professionnel (auprès de chefs renommés et en palace, la Maison Hugo & Victor), gestion de ses boutiques en France et à l'étranger, desserts signature, process de création, son rôle de président du Championnat de France du dessert. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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