| Titre : | Côté magasin : les entremets inspirants (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (491, 20/01/2023) |
| Article : | p.60-61 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | mercatique / point de vente |
| Résumé : | Interview de trois responsables de pâtisserie-confiserie, Arnaud Monnet à Montluel, Sylvain Depuichaffray à Marseille et Cédric Iafrati à Vichy sur la gestion de leur production et de leur boutique : art de l'accueil et du service, mise en valeur des fabrications, emballages écoresponsables, visibilité et stratégie digitale, astuces de vente, attentes de la clientèle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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