Côté magasin : les entremets inspirants

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°491 (20/01/2023)
• Pages : p.60-61
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Interview de trois responsables de pâtisserie-confiserie, Arnaud Monnet à Montluel, Sylvain Depuichaffray à Marseille et Cédric Iafrati à Vichy sur la gestion de leur production et de leur boutique : art de l'accueil et du service, mise en valeur des fabrications, emballages écoresponsables, visibilité et stratégie digitale, astuces de vente, attentes de la clientèle.

• • Descripteurs : mercatique / point de vente