Quentin Lechat, un chef d'instinct

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°491 (20/01/2023)

Auteur : Franck Lacroix
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Présentation du pâtissier français Quentin Lechat, chef pâtissier exécutif de l'hôtel Royal Monceau-Raffles à Paris : sa formation et sa carrière, gestion de sa brigade, de l'offre pour les restaurants et services sucrés, stratégie de fabrication et d'innovation, ses desserts vedettes.
- Descripteurs : gastronomie / pâtissier

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