Forêt-Noire

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°490 (20/12/2022)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.64-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée de la "Forêt-Noire". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : crème chantilly vanille, biscuit cacao, crémeux au chocolat, sirop d'imbibage, décor chocolat, garniture, procédé, présentation.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique) / dessert