| Titre : | Forêt-Noire (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (490, 20/12/2022) |
| Article : | p.64-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) / dessert |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Forêt-Noire". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : crème chantilly vanille, biscuit cacao, crémeux au chocolat, sirop d'imbibage, décor chocolat, garniture, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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