| Titre : | Les viennoiseries et goûters by Michalak (2022) |
| Auteurs : | Franck Lacroix |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (490, 20/12/2022) |
| Article : | p.36-37 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | mercatique / stratégie d'entreprise |
| Mots-clés: | boulangerie (technique) |
| Résumé : | Présentation de la stratégie d'entreprise et de la stratégie marketing du chef pâtissier Christophe Michalak : ouverture d'une boulangerie à Paris, offre de viennoiseries, gâteaux secs, entremets, offre salée, stratégie de fabrication (ingrédients, authenticité). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
CDI
Bienvenue sur le portail du CDI Saint-Joseph CONCARNEAU
Accueil
Se connecter
Adresse
CDI61 rue Bayard
29187 CONCARNEAU cedex
02 98 97 03 13
contact