| Titre : | Eclair de génie café, Paris (2022) |
| Auteurs : | Franck Lacroix |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (490, 20/12/2022) |
| Article : | p.34-35 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier / point de vente |
| Résumé : | Présentation du chef pâtissier Christophe Adam et de sa boutique Eclair de génie à Paris : stratégie de gestion de l'entreprise (boutiques en France et dans le monde, production, atelier showroom), enjeux de la boutique, spécialités, offre d'éclairs et d'entremets, de viennoiserie, offre de boissons. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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