| Titre : | Bouchée citron noisette (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (489, 20/11/2022) |
| Article : | p.66-67 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | fruit (denrée) / confiserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Bouchée citron noisette". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : pâte d'amande crue au citron jaune, praliné noisette, disques de chocolat jaune, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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