Naples - Seed to table : Sébastien Thieffine, chef pâtissier exécutif

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°488 (20/10/2022)
• Auteur : Anaïs Thjissens
• Pages : p.24-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du pâtissier français Sébastien Thieffine, chef pâtissier exécutif de la chaîne de boulangerie-pâtisserie Seed to Table à Naples en Floride : sa formation et sa carrière en France et aux Etats-Unis, situation d'expatrié, gestion de sa brigade, des laboratoires et des boutiques, intérêt des Américains pour la pâtisserie française, journée type de travail, ses produits vedettes.

• • Descripteurs : Etats-Unis / expatrié / pâtissier