| Titre : | La Torche aux marrons de Camille Lesecq, Les Pâtissiers de Mutzig (2022) |
| Auteurs : | Camille Lesecq |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (487, 20/09/2022) |
| Article : | p.90-93 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Torche aux marrons" du chef pâtissier Camille Lesecq dans la boutique salon de thé Les Pâtissiers à Mutzig dans le Bas-Rhin. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : meringue, pâte sucrée, vermicelles de marron, crème chantilly, dressage et finition. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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