Altitude K6

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°487 (20/09/2022)
• Auteur : Richard Hawke
• Pages : p.76-77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas de "Altitude K6" avec des versions adaptées sans gluten, sans lactose ou vegan. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte sucrée aux amandes, crème d'amande, crème d'amande, mousse marron, coulis de cassis, vermicelle marron, montage et finition.

• • Descripteurs : régime alimentaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique) / dessert