Fudge chocolat amande

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°487 (20/09/2022)
• Auteur : Sébastien Serveau
• Pages : p.66-67
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette pas-à-pas et illustrée du "Fudge chocolat amande". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : amandes brutes, fudge chocolat, procédé, enrobage, présentation.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : confiserie (technique)