| Titre : | Fleur de marron au cassis (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (487, 20/09/2022) |
| Article : | p.64-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | dessert |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Fleur de marron au cassis". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : meringue, crème de marron, confit de cassis, meringue italienne, mousse cassis, crème chantilly vanille, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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