| Titre : | Cédric Grolet et Pascal Liotier, son maître d'apprentissage (2022) |
| Auteurs : | Franck Lacroix ; Cédric Grolet ; Pascal Liotier |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (486, 20/07/2022) |
| Article : | p.70-75 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | apprentissage professionnel / pâtissier |
| Résumé : | Interview des chefs pâtissiers Cédric Grolet et Pascal Liotier sur leur relation maître d'apprentissage et apprenti : formation de Cédric Grolet chez Pascal Liotier, l'apprentissage et la transmission des savoirs, le succès de Cédric Grolet et sa reconnaissance envers son maître d'apprentissage, le concept du Fruit (création, ingrédients, technique, présentation). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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