| Titre : | Grand Hyatt Manila (2022) |
| Auteurs : | Anaïs Thijssens |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (486, 20/07/2022) |
| Article : | p.64-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | expatrié / pâtissier / Philippines |
| Résumé : | Présentation de Nicolas Vergnole, chef pâtissier français du restaurant du Grand Hyatt Manila aux Philippines : sa formation et sa carrière en France et à l'étranger, choix de partir, situation d'expatrié, gestion de sa brigade et du laboratoire, utilisation des produits locaux, journée type de travail, ses produits signature. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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