Grand Hyatt Manila

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°486 (20/07/2022)
• Auteur : Anaïs Thijssens
• Pages : p.64-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Nicolas Vergnole, chef pâtissier français du restaurant du Grand Hyatt Manila aux Philippines : sa formation et sa carrière en France et à l'étranger, choix de partir, situation d'expatrié, gestion de sa brigade et du laboratoire, utilisation des produits locaux, journée type de travail, ses produits signature.

• • Descripteurs : expatrié / pâtissier / Philippines