| Titre : | Tartelette figue noisette à la fraise (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (486, 20/07/2022) |
| Article : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Tartelette figue noisette à la fraise". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte sucrée aux amandes, crème d'amande noisette, confit de fraise, meringue italienne à froid, mousse fraise, procédé, nappage, garniture, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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