Les glaces préférées des Français

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°486 (20/07/2022)

Auteur : Anaïs Thijssens
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Point sur les habitudes de consommation de glaces par les Français : quantité, parfums, catégories de consommateurs, stratégies d'innovation et de création des Maisons et Pâtissiers (Pierre Marcolini, La Fabrique Givrée, Pierre Hermé, La Manufacture de Glace Alain Ducasse, Hugo & Victor, Maison Ladurée, Le Mandarin Oriental, Claire Heitzler).
- Descripteurs : crème glacée / glacerie

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