| Titre : | Hôtel La Citadelle, restaurant La Réserve, la pâtisserie gourmande de Quentin Nollez (2022) |
| Auteurs : | Franck Lacroix ; Quentin Nollez |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (485, 20/06/2022) |
| Article : | p.34-35 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtissier |
| Résumé : | Présentation de Quentin Nollez, chef pâtissier du restaurant La Réserve de l'Hôtel La Citadelle à Metz dans le Grand Est : formations, carrière du chef, stratégie de création, gamme de desserts et explications du chef sur leur composition. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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