| Titre : | Le sarrasin, les herbacés et l'orge dans la pâtisserie de Sophie Coulombel (2022) |
| Auteurs : | Franck Lacroix ; Sophie Coulombel |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (485, 20/06/2022) |
| Article : | p.30-32 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtissier |
| Résumé : | Présentation de Sophie Coulombel, cheffe pâtissière de l'Hôtel Bachaumont à Paris : formations, carrière de la cheffe, offres goûter et tea time, gamme de desserts et de mignardises sucrées et salées, explications du chef sur leur composition. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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