| Titre : | Meringue fraise (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (484, 20/05/2022) |
| Article : | p.56-57 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | fraise (fruit) / confiserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la "Meringue fraise". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : meringue française, ganache fraise, décor chocolat, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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