| Titre : | Milky praliné (2022) |
| Auteurs : | Ethan Hawke |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (483, 20/04/2022) |
| Article : | p.60-61 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / régime alimentaire |
| Mots-clés: | dessert / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas du "Milky praliné" avec des versions adaptées sans gluten, sans lactose ou vegan. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : biscuit pain d'Eugène, croustillant praliné, crémeux praliné amande, ganache aérienne Ceiba lait 42%, montage et finition. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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