| Titre : | Nounours chocolat intense (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (483, 20/04/2022) |
| Article : | p.54-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | confiserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée du "Nounours chocolat intense". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : coques en chocolat, ganache, guimauve chocolat, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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