| Titre : | Paris-Brest Caramel-Cacahuète (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (482, 20/03/2022) |
| Article : | p.54-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | arachide / recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée du Paris-Brest Caramel-Cacahuète. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : croustillant pour pâte à choux, pâte à choux, crème montée caramel, crémeux caramel, sablé nantais, pâte de cacahuète, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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