| Titre : | Monica (2022) |
| Auteurs : | Richard Hawke, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (481, 20/02/2022) |
| Article : | p.68-69 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / régime alimentaire |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas du "Monica" avec des versions adaptées sans gluten, sans lactose ou vegan. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert : pâte à choux, coulis passion et coulis passion monté, crémeux banane-café, montage et finition. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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