| Titre : | Bouchée chocolat-noix de coco (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Serveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (481, 20/02/2022) |
| Article : | p.60-61 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | confiserie : technique |
| Résumé : | Recette pas-à-pas et illustrée de la Bouchée Chocolat-Noix de coco. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : noix de coco sablée, croustillant à la noix de coco, ganache chocolat, enrobage et charbonnage, procédé, présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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