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François Perret
de François Perret, Franck Lacroix In Le journal du pâtissier, 476 (20/09/2021), p.94-98 Interview du chef pâtissier français François Perret sur son parcours et son travail : formation et carrière professionnelles dans l'hôtellerie de restauration de luxe en France et à l'étranger, distinctions, rôle dans la série Netflix "The Chef in a Truck", process de création et innovations techniques, aliment, pâtisserie et pâtissier préférés, évolution du métier de chef pâtissier et de la gestion d'une équipe. |
Perret François, Lacroix Franck.
« François Perret »
in Le journal du pâtissier, 476 (20/09/2021), p.94-98.
Titre : | François Perret (2021) |
Auteurs : | François Perret, Personne interviewée ; Franck Lacroix, Intervieweur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Le journal du pâtissier (476, 20/09/2021) |
Article : | p.94-98 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | pâtissier |
Résumé : | Interview du chef pâtissier français François Perret sur son parcours et son travail : formation et carrière professionnelles dans l'hôtellerie de restauration de luxe en France et à l'étranger, distinctions, rôle dans la série Netflix "The Chef in a Truck", process de création et innovations techniques, aliment, pâtisserie et pâtissier préférés, évolution du métier de chef pâtissier et de la gestion d'une équipe. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |