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A la clé de la qualité du fait-maison, une constante progression de l'activité
de Christel Reynaud, Sonia Lathuilière In Le journal du pâtissier, 475 (20/07/2021), p.16-21 Présentation de la pâtisserie Lathuilière à Tournus dans la Saône-et-Loire : historique de la boutique ; formation, carrière et distinction du pâtissier Gilles Lathuilière ; concept de fabrication (classique et nouveautés, verrines et réductions, confiserie et chocolaterie, glacerie). Zoom sur les fabrications et les meilleures ventes : entremets, pâtisserie sèche, chocolaterie, petit gâteau. Interview de Sonia Lathuilière : gestion de la boutique, mise en valeur des fabrications, emballages, astuces de vente, attentes de la clientèle, communication sur les réseaux sociaux. |
Reynaud Christel, Lathuilière Sonia.
« A la clé de la qualité du fait-maison, une constante progression de l'activité »
in Le journal du pâtissier, 475 (20/07/2021), p.16-21.
Titre : | A la clé de la qualité du fait-maison, une constante progression de l'activité (2021) |
Auteurs : | Christel Reynaud, Auteur ; Sonia Lathuilière, Personne interviewée |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Le journal du pâtissier (475, 20/07/2021) |
Article : | p.16-21 |
Note générale : | Webographie. |
Langues: | Français |
Descripteurs : | point de vente |
Mots-clés: | pâtisserie : technique / arrondissement de Mâcon |
Résumé : | Présentation de la pâtisserie Lathuilière à Tournus dans la Saône-et-Loire : historique de la boutique ; formation, carrière et distinction du pâtissier Gilles Lathuilière ; concept de fabrication (classique et nouveautés, verrines et réductions, confiserie et chocolaterie, glacerie). Zoom sur les fabrications et les meilleures ventes : entremets, pâtisserie sèche, chocolaterie, petit gâteau. Interview de Sonia Lathuilière : gestion de la boutique, mise en valeur des fabrications, emballages, astuces de vente, attentes de la clientèle, communication sur les réseaux sociaux. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |