The confusing world of fake burgers

Dans le périodique : I love English world, n°334 (01/2021)

Auteur : Rupert Morgan
- Langues : Anglais
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Point sur le contenu des burgers sans viande, à base de plantes, et sur leur intérêt en remplacement des burgers avec viande : sociétés développant la fabrication de burgers sans viande, croissance de ce marché économique ; burger imitant le goût de la viande, aliment hautement transformé, utilisant des dérivés de soja sans certitude de sécurité pour la santé humaine ; intérêt pour la viande de laboratoire cultivée à partir de cellules souches ; données chiffrées sur la production de viande dans le monde ; perspectives.
- Descripteurs : régime végétarien / restauration rapide

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