5 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
Un amour de macaron
- Auteur : Stéphane Glacier
- Collaborateur : Emmanuelle Jary
- Editeur : Lucerne (Suisse) : Dormonval 2006 1 vol. (159 p.)
Les macarons, sous leur aspect simplissime, recèlent des trésors de tradition, de précision, de svoir-faire et de gourmandise. Ils ne sont composés que de sucre, de blancs d'oeuf et d'amandes. Ce livre regroupe soixante dix recettes de macarons,[...]Sucre L'art et la matière
- Auteur : Stéphane Glacier
Après le succès de son premier livre "Sucre d'art, l'envers du décor" désormais épuisé, voici le second traitant de cette passion qui anime Stéphane Glacier depuis maintenant 20 ans, le travail du Sucre. Tout comme le premier, ce nouvel ouvrage [...]Tartes, goûters, entremets.
- Auteur : Stéphane Glacier
- Auteur : G. Paris
- Editeur : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris Collection : SGP Saveurs et Créations 2010 253 p.
Livre de recettes bilingues (anglais) : entremets, tartes, petits-gâteaux, goûters, viennoiseries, recettes de base, décors chocolat...Tendance croquembouche
- Auteur : Stéphane Glacier
- Auteur : Jean-Philippe Walser
- Editeur : S.G.P. éditions 2009
Ouvrage technique dédié aux croquembouches.Verrines et Petits-Gâteaux
- Auteur : Stéphane Glacier
- Auteur : G. Paris
- Editeur : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris Collection : SGP Saveurs et Créations 2007 243 p.
Recettes de verrines et Petit-gâteaux : Petits-Gâteaux contemporains, Petits-Gâteaux gourmands, décors chocolat, recettes de base...
