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Le petit manuel de la bûche : Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier
de Mélanie Dupuis, Anne Cazor
Marabout, 2018, 143 p.
40 recettes de bûches pâtissières. Les recettes de base pour réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée - Croustillant nougatine - Mousse vanille - Praliné - Biscuit Dacquoise - Biscuit Macaron - Bûche Choco intense - Bûche choco-Passion - Bûche pécan Vanille - Bûche Tiramisu - Bûche fruits rouges.
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Dupuis Mélanie, Cazor Anne.
Le petit manuel de la bûche : Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier.
Marabout, 2018, 143 p.
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Titre :
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Le petit manuel de la bûche : Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier
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Auteurs :
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Mélanie Dupuis, Auteur ;
Anne Cazor, Autre ;
Pierre Javelle, Photographe ;
Yannis Varoutsikos, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Marabout, 2018
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ISBN/ISSN :
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978-2-501-13645-7
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Format :
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143 p.
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Langues:
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Français
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Résumé :
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40 recettes de bûches pâtissières. Les recettes de base pour réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée - Croustillant nougatine - Mousse vanille - Praliné - Biscuit Dacquoise - Biscuit Macaron - Bûche Choco intense - Bûche choco-Passion - Bûche pécan Vanille - Bûche Tiramisu - Bûche fruits rouges.
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Nature du document :
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documentaire
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Niveau :
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Lycée professionnel
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