Le petit manuel de la bûche : Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

• • Auteur : Mélanie Dupuis
  • Autre : Anne Cazor
  • Photographe : Pierre Javelle
  • Illustrateur : Yannis Varoutsikos
• • Editeur : Marabout 2018
  • ISBN/ISSN : 978-2-501-13645-7
  • Format : 143 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    40 recettes de bûches pâtissières. Les recettes de base pour réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée - Croustillant nougatine - Mousse vanille - Praliné - Biscuit Dacquoise - Biscuit Macaron - Bûche Choco intense - Bûche choco-Passion - Bûche pécan Vanille - Bûche Tiramisu - Bûche fruits rouges.

• • Niveau : Lycée professionnel