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Livre
Addictions dites-leur adieu!
- Auteur : Laurent Karila
- Editeur : Mango Collection : Petit guide visuel 2019 128 p.
Si tout le monde sait qu’on peut être accro à la drogue ou à la cigarette, certains ignorent que l’addiction peut se cacher partout dans notre quotidien ! Un paquet de gâteaux qui vous fait de l’œil au goûter, le carré de chocolat avec votre caf[...]Article de périodique
Les alternatives au sucre
- Dans le périodique : Que choisir santé (Paris), n°182 (05/2023) p.8
- Hélène Bour
Avantages et inconvénients d'alternatives au sucre blanc.Un amour de macaron
- Auteur : Stéphane Glacier
- Collaborateur : Emmanuelle Jary
- Editeur : Lucerne (Suisse) : Dormonval 2006 1 vol. (159 p.)
Les macarons, sous leur aspect simplissime, recèlent des trésors de tradition, de précision, de svoir-faire et de gourmandise. Ils ne sont composés que de sucre, de blancs d'oeuf et d'amandes. Ce livre regroupe soixante dix recettes de macarons,[...]Croquembouches féériques
- Auteur : Daniel Chaboissier
- Editeur : Jerôme Villette 2007 160 p.
Daniel Chaboissier offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçus à l'intention de toute la profession. La présentation : fabrication de chaque pièce illustrée pas à pas et présentée par des patrons à l'échelle, l'originalité des mod[...]Les pièges du sucre
- Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°271 (06/2024) p.34-37
Le point sur les différentes formes de glucides et les risques pour la santé liés à leur consommation.Que répondre à ton pote accroc aux boissons sucrées ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°428 (05/2025) p.4-5
- Alexane Roupioz
Impact des boissons sucrées sur la santé : apport de l'eau sur l'organisme, conséquences de l'excés de sucre, dépendance au sucre, impact des boissons à édulcorants.Sale temps pour les sucreries, gâteaux et autres friandises
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1734 (25/01/2024) p.36
- Oliver Milman
Dans The Guardian [presse britannique], le point sur les conséquences de la crise climatique sur la production sucrière et les enjeux de la production alimentaire agricole mondiale : cause de l'augmentation des cours mondiaux du sucre depuis 201[...]Le sucre en 10 idées reçues
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°500 (10/2022) p.60-61
- Cécile Coumau
Liste des 10 idées reçues sur le sucre : utile ou non à l'organisme, le sucre des fruits, les édulcorants, l'addiction, la consommation.Sucre L'art et la matière
- Auteur : Stéphane Glacier
Après le succès de son premier livre "Sucre d'art, l'envers du décor" désormais épuisé, voici le second traitant de cette passion qui anime Stéphane Glacier depuis maintenant 20 ans, le travail du Sucre. Tout comme le premier, ce nouvel ouvrage [...]Traité de pâtisserie artisanale. Volume 3
- Auteur : Roland Bilheux
- Auteur : Alain Escoffier
- Editeur : St-Honoré 1988 224 p.
Recettes de pâtisserie artisanale : fours secs, chocolaterie, glacerie, sucres d'art.
