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Cet ouvrage recueille le travail conjoint d enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie, pour en faire l outil à idéal durant tout parcours d apprenant, mais également le livre de référence tout au long d une carrière. 100 techniq[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 TRU Documentaire CDI 016486 Disponible 
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Dans la continuité du premier ouvrage, Le savoir-faire de la Pâtisserie Française, et du second, Le savoir-faire des Desserts à l’assiette, il était important de proposer un manuel pédagogique, illustré de visuels détaillés en pas-à-pas présenta[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 HUE Documentaire CDI 017538 Disponible 
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Avec plus de 270 recettes le Savoir-Faire de la Pâtisserie Française couvre l’ensemble des catégories de produits tartes et tartelettes, viennoiseries, brioches, feuilletés, cakes et gâteaux de voyage, fours secs, confiseries, petits gâteaux ind[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 HUE Documentaire CDI 016979 Disponible
