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Sébastien Serveau, Auteur | Editions des pâtissiers de France |Recette illustrée de la "Guimauve au miel de Sologne". Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration de la confiserie : ingrédients, détaillage et finition.Article : texte imprimé
Sébastien Serveau, Auteur | Editions des pâtissiers de France |Recette illustrée du Sablé fondant au miel de montagne. Comment réaliser les différentes préparations qui entrent dans l'élaboration du dessert (crémeux au miel, sablé fondant au miel, nuage de miel au citron, glaçage blanc, décor chocolat).Article : texte imprimé
Carnet de recettes de chefs pâtissiers internationaux sur le thème de recettes à base de miel : cakes et gâteaux de voyage, historique et description des ingrédients, de la réalisation, de la présentation : "Honey Shortbread" de Tristan Rousselo[...]